Kur studiuesit e universiteteve dhe shkollave mjekësore nga Amerika Veriore dhe Jugore nisën të eksploronin teorinë se ushqimet e përpunuara kontribuojnë në shëndetin e dobët mendor, ata zbuluan se ushqimet ultra të përpunuara (UPF) ishin shkelësit më të këqij.

Ushqimet ultra të përpunuara janë produkte ushqimore “komerciale”, që përmbajnë pak ose aspak përbërës ushqimor të plotë, shpesh u mungojnë lëndët ushqyese thelbësore dhe zakonisht përmbajnë aditivë, si aromatizues, ngjyrues dhe produkte të tjera që e bëjnë ushqimin më tërheqës për konsumatorët. Thënë thjesht, këto ushqime nuk ngjajnë në asnjë mënyrë, me burimet origjinale të ushqimit nga të cilat janë bërë.

Produktet UPF janë përgjithësisht të shpejta dhe të lehta për t’u përgatitur ose gati për t’u ngrënë jashtë paketimit të tyre dhe shpesh janë më pak të kushtueshme se ushqimet e plota.

Pas rishikimit të të dhënave dietike të vetë-raportuara, nga më shumë se 10,000 burra dhe gra të moshës 18 vjeç e lart, autorët e studimit ishin në gjendje të emëronin 8 UPF-të që konsumoheshin më shpesh. Në listë përfshiheshin:

Pijet e ëmbla me sheqer

Produktet e mishit të “rindërtuara” (Mishi i rindërtuar është një produkt mishi i ngjashëm me pastë ose lëng, që prodhohet nga mishi i bluar. Yndyra dhe uji i tepërt ndahen nga mishi duke përdorur një centrifugë),