Një mikrobiolog nga Çikago vendosi të vërë në provë shkencërisht “rregullin e pesë sekondave” të famshëm, sipas të cilit ushqimi që ka rënë në dysheme është i sigurt për t’u ngrënë nëse merret menjëherë. Rezultatet e eksperimentit të tij hodhën poshtë këtë besim të mbajtur prej kohësh.

Shkencëtari Nicholas Eicher vendosi pllaka me kulturë bakteriale në dysheme dhe i la ato për kohë të ndryshme, nga zero sekonda në një minutë të plotë. Më pas ai inkuboi mostrat për të monitoruar ndryshimet bakteriologjike.

Ajo që gjeti ishte befasuese: në të gjitha mostrat, edhe në atë që kishte qenë në kontakt me dyshemenë vetëm për një sekondë, kishte rritje të dukshme bakteriale. Kjo do të thotë që ushqimi nuk është i sigurt edhe nëse e merrni menjëherë. “Duket sikur edhe zero sekonda është shumë e gjatë,” thotë Eicher, duke treguar pjatën e mbuluar me pika të bardha bakteriale.

Interesante, mostra e lënë për pesë sekonda kishte pothuajse të njëjtën sasi bakteresh si ajo e mbetur për një minutë të plotë. Mostrat që ishin në dysheme për 10, 20 dhe 30 sekonda treguan një rritje graduale të rritjes mikrobike.

Edhe pse kushtet nuk ishin sterile laboratorike, eksperimenti tregoi qartë: ushqimi që bie në dysheme, sado shpejt të merret, është ende i kontaminuar.

Përfundimi është i thjeshtë, “rregulli i pesë sekondave” është thjesht një mit.